Bolo de Cenoura com cobertura de chocolate

Bolo de Cenoura com cobertura de Chocolate

Fiz este bolo com a minha filha e ficou delicioso.
Se não for tão guloso/a como nós somos, não precisa de o cobrir no fim completamente de chocolate mas a minha filha insistiu que tinha de ficar assim por isso... tirei a foto com algum chocolate apenas e completamente coberto.
Sinceramente, eu prefiro todo coberto mas a minha médica não pode saber heheheeh.
Bem, como todos os doces, comam com moderação!
E aqui vai a receita :

 Ingredientes para o bolo :

300g de cenoura ( +/- 6 cenouras médias )
4 ovos - gemas separadas das claras
1 chávena de chá de óleo
2 chávenas de chá de farinha
2 chávenas de chá de açucar
1 colher de chá de fermento ( eu usei uma farinha que já tem o fermento adicionado por isso dispensei a colher )
manteiga para untar a forma farinha para polvilhar

Ingredientes para a calda de chocolate :

2 colheres de sopa de leite
1 colher de chá de manteiga
1 ou 2 colheres  de sopa, rasas de açucar
5 colheres de sopa rasas de chocolate em pó

Preparação:

Se tiver um bom liquidificador introduza nele todos os ingredientes excepto as claras dos ovos e misture tudo bem.
No fim, quando tiver uma massa homogenea, bata à parte as claras em castelo e adicione à massa que retirou do liquidificador.
Despeje a mistura obtida numa forma média com ou sem buraco no meio, ( a minha tinha buraco ) bem untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Leve ao forno préviamente aquecido durante aproximadamente 30 minutos com uma temperatura de 180 graus.
Depois de cozido, desenforme e despeje por cima a calda de chocolate confecionada da seguinte forma:
Misture todos os ingredientes num recipiente refratário e leve ao micro-ondas por 30 segundos na potência máxima.
Findo o tempo, retire e despeje sobre o bolo.

Ps: Também pode optar por misturar os ingredientes num tacho e levar a lume brando e quando levantar fervura deixe ferver mexendo sempre por uns dois minutos.
Qualquer das hipóteses fica boa.
E pronto!
Bom proveito!