Bolo de ananás

Amanhã a minha mãe faz anos e a primeira coisa que me disse foi que, números daqueles já não se festejavam (74) mas, eu sou tão teimosinha que nunca faço o que me dizem ( :-) ) por isso, e apesar de não haver festa, vão haver alguns bolinhos para a hora do lanche.
O preferido dela é o bolo de bolacha ( que também fiz, assim como o bolo Brasil porque a neta aproveitou e pediu também para fazer o preferido dela) mas, como sei que também tudo o que tiver chantillyé muito apreciado, decidi fazer um bolo de ananás que leva cobertura e entremeio de chantilly.
Por ser também um bolo muito fôfo, tenho a certeza que vai ser muito apreciado.
Depois de feito tirei-lhe uma foto mas, não ficou grande coisa.
Enfim, acreditem que o bolo é bem melhor do que a imagem mostra.
E aqui fica a receita e modo de preparação:

Ingredientes para o bolo :

225g de açúcar

225g de farinha com fermento (usei Branca de Neve)

Se usar uma farinha sem fermento adicione uma colher de chá de fermento

8 ovos

Margarina para barrar um tabuleiro de 23cm /36cm 

Ingredientes para o recheio:

2 pacotes de natas (usei um da Parmalat e um da Mimosa para bater, porque era os que tinha em casa)

4 colheres de sopa de açúcar

1 lata de ananás em calda

Modo se preparação do bolo:

Comece por bater muito bem as gemas com o açúcar até ficar uma mistura bem fofa.

À parte, bata as claras em castelo bem firme. Depois envolva a farinha com as gemas e o açúcar alternando com as claras em castelo e envolva tudo bem.

Se a farinha que usou não tem fermento, não esqueça de adicionar a colher de chá de fermento em pó.

Por fim, unte o tabuleiro com margarina e peneire com um pouco de farinha.

Despeje a massa do bolo no tabuleiro e leve a cozer em forno moderado durante cerca de 25 minutos.

Depois de cozido e desenformado, corte o bolo ao meio e ensope uma das partes com a calda do ananás previamente fervida com duas colheres de sopa de açúcar. 

Modo de preparação do recheio:

Bata as natas com as quatro colheres de sopa de açúcar até ficarem em chantilly. 

Depois, recheie o bolo com o chantilly e o ananás cortado aos bocadinhos.

Eu deixei cinco rodelas de ananás para usar na decoração exterior do bolo.

Por fim, barre o bolo com o restante chantilly e enfeite-o com pedaços de ananás a seu gosto.

E bom apetite !