Cocktails para animar as noites quentes de Verão

Batido de Banana com Cidreira 4 Bananas 20 dl de leite meio-gordo 4 cl de Xarope de Açúcar 1 ramo de Erva Cidreira Preparação Corte quatro rodelas de banana e reserve. Descasque a restante e triture-a, com o leite e o xarope de açúcar. Verta para OS copos e decore com a erva cidreira e as rodelas de banana. Red Hot Drink Licor de chocolate: 3/4 de copo Licor de morango: 3/4 de copo Cachaça: 1 dose Para decoração: Pimenta-Rosa: a gosto Calda de chocolate branco: q.b. Morango: q.b. Pimenta-malagueta: 1 Preparação Numa misturadora, bater tudo com gelo. Servir numa taça vistosa. Sugestões Decorar com a calda (para ter um aspecto visual como na foto) e o morango. Colocar uns grãos de pimenta-Rosa e enfeitar o copo com a pimenta-malagueta. Bee 2 cl de Vodka 1 cl de Sumo de Limão 1 cl de Mel 1 cl de Licor Mandarine 12 cl de Sumo de Laranja Gelo q.b. Preparação Junte a vodka, o sumo de limão, o mel, o licor e o sumo de laranja, num shaker, com gelo. Agite bem, verta para um copo longo e junte mais gelo. Damn The Weather 3 cl Gin 1 cl Sweet Vermute Tinto 1 cl Sumo de Laranja 0,5 cl Orange curação Preparação Colocar todos OS ingredientes dentro do Shaker com cubos de gelo e agitar bem, e strain para um copo Old-Fashioned Sugestões Decoração:Casca de Laranja em Espiral Copo:Old-Fashioned Green Passion 1 Lima 3 cl de Licor de Menta Verde 3 cl de Whisky escocês Gelo Moído q.b. Preparação Lave muito bem a lima e, de seguida, corte-a em rodelas. Junte o licor de menta, o Whisky e algumas rodelas de lima. Adicione o gelo moído e sirva de imediato. El Sombrero Mexicano 3 cl de Tequila 1 cl de Licor de Morango 1 cl de Xarope de Grenadine 2 cl de Natas 1 Cereja de Cocktail Gelo q.b. Preparação Verta a tequila, o licor, o xarope, as natas e o gelo num shaker. Agite tudo muito bem. Depois, coe a mistura para uma taça de cocktail e coloque a cereja cristalizada no fundo do copo. Aurora da Manhã 3 cl de Vodka 3 cl de Sumo de Laranja 3 cl de Sumo de Maracujá 3 cl de Néctar de Manga Gelo q.b. Preparação Junte a vodka, OS sumos, bem como o néctar de manga, no shaker, com um pouco de gelo. Agite bem a mistura anterior e sirva-a numa taça. Sucessful Women 20 cl de Sumo de Abacaxi ou Ananás 20 cl de Vinho Branco 20 cl de Sumo de Laranja 10 cl de Licor de Morango 10 cl de Leite Condensado Gelo e Morangos q.b. Preparação Bata todos OS ingredientes num liquidificador com o gelo moído. Sirva num copo alto e decore com OS morangos. Cocktail de Pêssego e Groselha 4 metades de Pêssego em Calda 4 cl de Xarope de Groselha 5 cl de Néctar de Pêssego 1 Iogurte de Aroma de Pêssego Gelo Picado q.b. Preparação Triture o pêssego. Coloque-o num copo de pé alto, juntamente com gelo picado, o xarope de groselha e o néctar de pêssego. Coloque o iogurte no topo, sem misturar. Batido de Banana com Tequila 3 cl de Tequila 1 cl de Licor Creme de Banana 1 Banana 15 g de Açúcar 12 cl de Leite Frio Chantilly q.b. Preparação Coloque no liquidificador a tequila, o creme, a banana, o açúcar e o leite frio. Triture tudo. Adicione o gelo picado à mistura e triture-a mais uma vez. Coe-a para um copo e adicione o Chantilly no topo. Oasis 4,5 cl Gin 1 cl Blue Curaçao Água Tónica Preparação Colocar o Gin dentro do highball glass com gelo até metade do copo, adicionar Blue Curaçao e preencher com Água tónica. Sugestões Decoração: Rodela de limão e uma folha de Hortel Copo: Highball Glass. Green Apple Drink 1 cl de Concentrado de Kiwi ou Xarope de Kiwi 8 cl de Sumo de Maçã 1 cl de Xarope de Menta Gelo Moído q.b. Preparação Coloque todos os ingredientes num liquidificador, juntamente com gelo moído. Triture, verta para uma taça e sirva. Frescura com Morangos 250 g de Morangos 2 Laranjas 1 Limão 10 cl de Xarope de Açúcar Água Mineral Gaseificada q.b. Preparação Reduza os morangos a puré. Adicione o sumo da laranja, o sumo do limão e o xarope de açúcar. Mexa. Leve ao frigorífico até à hora de servir. Nessa altura, acrescente a água gaseificada. B 52 2 cl de Licor de Creme de Café 2 cl de Licor de Bailey's 2 cl de Absinto Preparação Coloque num copo de shot os ingredientes separados por camadas e pela ordem indicada. Depois, incendeie o shot e sirva com a chama. Sunrise 3 cl de Tequila 1 cl de Licor Creme de Banana 1 cl de Galliano 1 cl de Natas 5 gotas de Sumo de Limão 5 gotas de Xarope de Grenadine Gelo q.b. Preparação Coloque num shaker todos os ingredientes e agite muito bem. Verta a mistura para uma taça de cocktail e sirva em seguida Cuba Libre 1 Rodela de Limão 4 cl de Rum Coca-cola e Gelo q.b. Preparação Disponha a rodela de limão no copo e junte-lhe o rum. Acrescente gelo a gosto. Mojito 4 cl Rum 1 cl Sumo de Limão Natural ou sumo de ½ Lima 1cl Xarope Açúcar Água Gaseificada 1 dash de Angostura Bitter 10 Folhas de Hortelã Preparação Preparar no copo longo. Colocar as folhas de hortelã, o açúcar e o sumo de limão natural. Com um pilão, esmagar os ingredientes. A quantidade de sumo de hortelã libertada fica a seu critério. Colocar o Rum, gelo moído, água gaseificada e mexer suavemente. Decorar com um raminho de hortelã no próprio copo. Sugestões Decoração: Raminho de Hortelã Mexican Blue 3 cl de Tequila 2 cl de Licor Creme de Banana 1 cl de Blue Curaçao 1 Rodela de Limã 1 Fatia de Meloa Gelo q.b. Preparação Coloque todos os ingredientes num shaker, juntamente com o gelo e agite. Verta a bebida numa taça de cocktail e sirva decorado com o limão e com a meloa. Mangarita 3 cl Tequila 1 cl Triple Sec 2 cl Sweet & Sour Mix 1 dash Rose lime juice 20 gr Manga Preparação Combine todos os ingredientes (Tequila, Triple Sec, Sweet & Sour, Lime Juice, manga) no blender com gelo. Sirva no copo à Margarita. Sugestões Decoração: Lima California Lemonade 4 cl Whiskey 1 cl Sumo de Limão Natural 10 gr Açúcar 12 cl Soda Preparação Misture o sumo de limão, o whisky e o açúcar no shaker com gelo e agite. Verta para um copo tumbler médio com gelo. Adicione soda e decore com um raminho de hortelã. Sugestões Decoração: Raminho de Hortelã Green Snake 2 cl de Sumo de Kiwi 1 cl de Xarope de Menta 10 cl de Limonada Gaseificada 1 casca de Limão Preparação Coloque num copo longo todos os ingredientes com gelo e mexa muito bem. Decore com a casca de limão em espiral. Tropical Mango 2 cl de Leite de Coco 1 cl de Xarope de Grenadine 1 cl de Natas 10 cl de Néctar de Manga 1 fatia de Manga Preparação Coloque no shaker o leite de coco, o xarope, as natas e o néctar. Agite tudo muito bem. Deite a mistura num copo longo com gelo e decore com uma rodela de manga. Raspberri Punk Raspberri Punk 6 cl Vodka de Frambosa 3 cl Sumo de Cranberry (juice) 3 cl Sumo de Ananás Preparação Verta a Vodka sob gelo moido num copo longo, preencha com sumo de cranberry e sumo de ananás, mexa com ajuda de uma colher todos os ingredientes. Decore com cereja vermelha dentro do copo. Sugestões Decoração: Cereja vermelha. Ugly Kid 4 cl de Xarope de Cereja 6 cl de Sumo de Limão 6 cl de Sumo de Ananás 2 Cerejas Verdes em Calda Preparação Coloque no shaker todos os ingredientes com gelo e agite bem. Em seguida, coloque a mistura num copo longo e decore com as duas cerejas com um palito no bordo do copo. Mai Tai 2 cl Rum Branco 2 cl Rum Preto 2 cl Apricot Brandy 7 cl Sumo de Laranja 7 cl Sumo de Ananás 2 cl Grenadine Preparação Colocar os 5 primeiros ingredientes dentro do Shaker com cubos de gelo e agitar bem, e strain para um copo highball Sugestões Copo: Highball Glass. Pina Colada Gelo: 4 cubos Ananás: 0,4 dl de sumo Rum claro: 0,4 dl Batida de coco: 0,4 dl Ananás natural: 1 rodela Preparação Coloque os cubos de gelo e o sumo de ananás no shaker. Junte o rum e a batida de coco. Agite durante 15 segundos e deite para um copo gelado, através dum passador. Decore com a rodela de ananás. Sirva com uma palhinha. Green Apple Martini 4 cl Vodka 2 cl Apple Schnapps 1 dash Midori Liqueur 1 dash Lime Juice Preparação Verta no shaker com gelo a vodka, Apple Schnapps, Midori Liqueur e Lime Juice. Agite energeticamente. Coe para uma taça a cocktail previamente gelada. Decore com 1/6 da maçã no bordo do copo. Sugestões Secoração: Pedaço de maçã verde Copo: Taça Cocktail Nuvem Branca 10 cl de Vinho Branco 10 cl de Batida de Coco Gelo Picado q.b. Preparação Verta o vinho branco e a batida de coco num shaker e agite. Verta num copo e complete com gelo picado. Sirva imediatamente. Batido de Groselha e Chantilly 10 cl de Leite 4 cl de Xarope de Groselha 1 colher (sopa) de chantilly Gelo e Canela em Pó q.b. Preparação Coloque o gelo num shaker e junte-lhe o leite e o xarope de groselha Agite e verta num copo médio. Acrescente o chantilly e sirva polvilhado com a canela. White Flower 5 cl de Sumo de Ananás 5 cl de Sumo de Laranja 5 cl de Néctar de Alperce 5 cl de Néctar de Morango 1 cl de Natas Gelo q.b. Preparação Coloque no shaker todos os sumos e os néctares com gelo e agite muito bem. Deite a mistura num copo longo com mais algumas pedras de gelo e sirva. Amore Mio 3 cl de Tequila 1 cl de Xarope de Morango 1 cl de Licor Cointreau 1 cl de Natas 1 Cereja em Calda 1 Raminho de Hortelã Preparação Coloque a tequila, o xarope, o licor e as natas num shaker. Agite tudo muito bem. Coe a mistura para uma taça a cocktail e decore com cereja e o raminho de hortelã. Midnight Lover 2 cl de Blue Curação 2 cl de Gin 2 cl de Sumo de Limão 1 cl de Xarope de Grenadine Gelo q.b. Preparação Coloque no shaker o Blue Curaçao, o gin, o sumo de limão e algum gelo. Agite bem. Verta para um taça de cocktail, adicione o xarope de Grenadine e sirva Blue Fizz 1 cl de Blue Curaçao 1 cl de Champanhe (bem frio) 1 Cereja Preparação Coloque o Blue Curaçao num flûte, seguido do champanhe. Para decorar, lave uma cereja e descaroce-a. Introduza-a no copo e sirva Muscair 60 ml de Moscatel de Setúbal 20 g de gelatina de ananás 10 ml de aguardente de Néveda 4 folhas de hortelã da ribeira picadas 1 g de sucro Preparação Bater o Moscatel de Setúbal e gelo partido no shaker, para ficar com textura frozen. Colocar directamente no copo. Desfazer a gelatina em "farrapos" com um garfo e colocar directamente por cima do Moscatel batido, adicionar por cima a aguardente de Néveda, fazer o "ar" de Moscatel e em volta a hortelã fresca picada. Preparação da gelatina Previamente fazer uma gelatina instantânea de ananás, mas de consistência "trémula". Usar 85 g de gelatina para 1/2 litro de água, misturar e deixar arrefecer. Preparação do ar de Moscatel Colocar num tumbler 10 ml de Moscatel de Setúbal e 40 ml de água. Misturar bem e adicionar 1 g de emulsionante Sucro. Com uma varinha criar o ar em forma de espuma muito leve e deixar estabilizar. História Mensalmente, a Sala Ogival de Lisboa desafia os escanções a apresentarem um cocktail cujo ingrediente principal seja um vinho português. Este é o Cocktail de Janeiro 2009, elaborado pelo escanção Manuel Miranda. Coco Light Shake           8 cl de Leite Magro 3 cl de Leite de Coco 1 colher (sobremesa) de coco ralado 2 cl de Hermezetas Líquidas Gelo Moído q.b. Preparação Coloque no liquidificador todos os ingredientes com gelo moído e triture-os. Verta para um copo médio a mistura e sirva de imediato. Koffus Koppus 2 cl de Brandy 2 cl de Licor de Café 6 cl de Café Frio 2 cl de Natas Gelo, Chantilly e Grãos de Café q.b. Preparação Coloque num shaker gelo, brandy, o licor de café, o café frio e as natas. Agite Bem. Verta a mistura num copo e adicione o chantilly. Decore com o café. Delícia de Papaia ½ Papaia 10 cl Sumo de Laranja 3 cl de Rum 2 Colheres (sopa) de natas líquidas Preparação Triture a papaia e misture-lhe o sumo de laranja e o rum. Verta num copo longo e acrescente as natas. Decore com uma fatia de papaia. Portuguese Breakfast 40 g de Açúcar 4 gemas 40 cl de Vinho do Porto Tinto Gelo Picado q.b. Preparação Pique o gelo e coloque-o no liquidificador, juntamente com os outros ingredientes. Em seguida, triture bem e sirva de imediato em taças de cocktail Lights of Albufeira 2 cl Johnnie Walker Whisky 2 cl Bols Creme de Banana 2 cl Batida de Coco 1 barspoon Grenadine Preparação Colocar todos os ingredientes dentro do Shaker com cubos de gelo e agitar bem, strain para uma Taça a Cocktail. Golden Cadilac 2 cl Galliano 2 cl Creme Cacau Branco 2 cl Natas Preparação Colocar gelo até meio do shaker, juntar as Natas, o Brandy e o Creme de Cacau Branco. Agitar bem, coar agora para uma taça a cocktail Lágrima do Douro 6 cl de Vinho do Porto Branco 1 cl de Triple Sec 1 colher (sopa) de Mel 1 casca de Laranja Hortelã e Gelo Moído q.b. Preparação Verta o vinho do Porto branco no liquidificador, com o Triple Sec, o mel e o gelo moído e triture. Verta a mistura para taças e decore com a casca de laranja e a hortelã. White Russian 4 cl Vodka 2 cl Licor de Café 2 cl Natas Preparação Colocar gelo no copo Old Fashioned, juntar a Vodka e o licor de café. Para finalizar verta as natas com muito cuidado sobre a bebida. Tropical Flower 3 colheres (sopa) de natas batidas 10 cl de Batida de Coco 5 cl de Whiskey Bourbon Gelo Moído e Frutas q.b. Preparação Coloque todos os ingredientes no liquidificador com o gelo moído e triture. Distribua pelos copos e sirva decorado com fruta. Batido de Caramelo com Vodka 4 cl de Vodka 1 cl de Xarope de Caramelo 1 bola de Gelado Carte D'Or Baunilha 12 cl de Leite bem frio Chantilly q.b. Preparação Junte no liquidificador a vodka, o xarope de caramelo, o gelado e o leite e misture. Verta a bebida para um copo longo e termine com chantilly no topo. Ferrugem 2 Bolas de Gelado Carte d'Or Crème Caramel 2 Bolachas de Chocolate 6 cl de Whiskey 6 cl de Licor Advocaat 2 Bombons de Chocolate Chantilly q.b. Preparação Misture todos os ingredientes no liquidificador, excepto o chantilly e os bombons. Sirva a bebida em copos altos e decore com os bombons e o chantilly. Pink Frozen 2 cl de Vodka 2 cl de Campari 6 cl de Sumo de Laranja Gelo Picado Preparação Coloque os ingredientes no liquidificador com gelo picado, à excepção da rodela de laranja. Triture muito bem. Verta a mistura para um copo médio e sirva. Piña Love 1 Coco Fresco 2 cl de Água Quente 4 cl de Sumo de Ananás Natural 3 cl de Rum 4 cl de Batida de Coco Gelo Picado q.b. Preparação Parta o coco, retire-lhe a água e reserve. Rale a polpa, misture-a na água anterior e na quente. tape e deixe repousar por duas horas. À parte. misture o sumo de ananás com o rum e a batida de coco. Coe a primeira mistura e envolva-lhe o preparado de ananás. Sirva com gelo. Totsie 1 Banana Madura 2 bolas de Gelado dde Baunilha 2 gemas de Ovo 25 cl de Chantilly Preparação Coloque a banana no liquidificador e reduza-a a puré. Acrescente as bolas de gelado e as gemas e bata tudo. Finalmente misture o chantilly. Distribua a bebida por copos e sirva com uma palhinha. White Lady 3 cl de Gin 1,5 cl de Cointreau 1,5 cl de Sumo de Limão Sumo de Limão e Açúcar q.b. Preparação Humedeça o bordo de uma taça com sumo de limão e passe-o por açúcar. Coloque as bebidas e o gelo no shaker e agite. Verta a bebida na taça e sirva. Vermelhão 4 Framboesas 1 cl de Grenadine 3 cl de Gin 6 cl de Limonada Gaseificada 1 Raminho de Hortelã Gelo Picado q.b. Preparação Triture as framboesas e coe-as por um passador de rede. Coloque num copo e junte, depois, os restantes ingredientes e mexa tudo. Decore com o raminho de hortelã e sirva. Cytrus Smash 3 cl Vodka de Limão 1.5 cl Xarope de Açúcar 1.5 cl Sumo de Limão 8 a 10 un Folhas de Hortelã 3 a 6 un Amoras Preparação Coloque as amoras, sumo de limão, xarope de açúcar e as folhas de menta num copo alto e macere-as. Encha o copo com gelo moído, verta a vodka mexa. Sirva com palhinha. Taça Clorofila 2 cl de Pisang Ambom 1 Lima Champanhe q.b. Preparação Corte a casca à lima e extraia uma colher de café, de sumo e coloque-o num copo. Acrescente o Pisang Ambom. Acabe de preencher com champanhe e sirva. M. J. Star 7 cl de Porto Seco 2 cl de Licor Beirão 1 cl Sumo de Limão Preparação No copo de mistura coloque o Porto Seco e o Licor Beirão. Sirva na flute e preencha com limonada. Decoração: Rodela de laranja. Sugestões Composição com base em vinhos para Full Day Drink História Mensalmente, a Sala Ogival de Lisboa desafia os escanções a apresentarem um cocktail cujo ingrediente principal seja um vinho português. Este é o Cocktail de Janeiro 2009, elaborado pelo escanção Manuel Miranda. Ginger Ale com Lima 15 cl de Ginger Ale 1 cl de Sumo de Lima 2 cl de Concentrado de Lime Juice Preparação Coloque todos os ingredientes num copo longo e junte gelo a gosto. Mexa bem e sirva decorado com uma rodela de lima. Romântica ½ Romã 2 cl de Xarope de Romã Champanhe q.b. Preparação Esprema a romã no espremedor, coe o sumo e coloque-o num flûte. Adicione o xarope de romã e mexa. Verta o champanhe bem fresco, mexa novamente Margarita Limão: 1 pedaço Limão: 1 cl de sumo Triple Sec: 1 cl Tequila: 4 cl Sal fino: q.b. Cubos de gelo: q.b. Preparação Passe o bordo da taça pelo pedaço de limão e mergulhe-a num prato com sal fino. Encha o shaker até meio com gelo e verta-lhe o sumo de limão, o Triple Sec e a tequila. Agite bem e sirva de seguida. Cocktail Isabel 2 cl vinho rosé (de preferência frutado) 1 cl licor Beirão 4 morangos partidos em quartos 1 ramo de hortelã Pedras de gelo Ginger Ale q.b. Ligeiras gotas de licor de menta Preparação Coloque todos os ingredientes pela ordem indicada directamente no copo de vinho branco. História Mensalmente, a Sala Ogival de Lisboa desafia os escanções a apresentarem um cocktail cujo ingrediente principal seja um vinho português. Este é um dos Cocktails de Setembro 2008 elaborado pelo escanção Nuno Isabel. Strawberry Margarita 2 cl Rum 2 cl Licor de Morango 1 cl Xarope de Açúcar 1 dash Sumo de Limão Natural 2 un Morango Preparação Colocar no blender o sumo de limão natural, xarope de açúcar, licor de morango, 1 morango, rum e juntar o gelo. Ligue o blender durante 50 segundos, desligue, verta agora para uma taça a cocktail. Decorar com um morango no bordo do copo. Granizado de Café e Ananás 4 cl de Café Frio 1 cl de Xarope de Açúcar ½ rodela de ananás Gelo Moído q.b. Preparação Coloque no liquidificador o café, o xarope de açúcar, o ananás e bastante gelo moído. Triture, verta para um copo de pé alto e sirva. Tequila Tropical 3 cl de Tequila 1 cl de Xarope de Grenadine 4 cl de Sumo de Ananás 4 cl de Sumo de Maracujá 4 cl de Sumo de Manga Gelo Picado q.b. Preparação Verta a tequila, o xarope e os sumos com o gelo picado, num liquidificador e triture bem. Depois, verta a mistura para um copo longo e sirva fresco. Gibson 5 cl Gin 1 cl Vermeute Seco Preparação Colocar gelo até meio do copo misturador, juntar o gin, e o vermute seco. Mexer bem, coar usando o passador (strainer) para uma taça a cocktail. Decorar com uma cebolinha de cocktail. Sugestões Decoração: Cebolinha de Cocktail